上周五苹果期货近弱远强。近月AP1807合约收于10647，收涨3.41%，持仓减少1918手至4418手，成交量增加至减少1.3万余手至4786手；
在火爆行情之下，交易所启动了风险防控的调节措施。6月11日，郑商所发布公告，自2018年6月14日结算时起，苹果期货合约交易保证金标准调整为9%，涨跌停板幅度调整为6%，其中苹果期货1807合约交易保证金标准调整为25%。按规则规定执行的交易保证金标准和涨跌停板幅度高于上述标准的，仍按原规定执行。
一般在苹果长到和普通的鸡蛋黄差不多大的时候，果农需要开始对苹果进行套袋。时间点是在阳历五月底到六月，时间持续一个多月。
目前，全国苹果主产区套袋情况进度不一，河北以及辽宁刚刚开始，山东沂源、半岛地区到了尾声，陕西省南北进度也不一致，山西全省接近结束。根据初步套袋数据，经过调研、勘误、评估、分析、核算，估计全国苹果现阶段套袋减产比例预报为35.6%。
另外，由于本年度减产形势严重，蔬果期通常会被疏掉的腋下果、树梢果、冻伤果等，保留比例大幅增加，据调研，约占5-10%，乃至最高到达20%不等。这类果子，即便保留，后期也难成商品果，经过评估，给予了7%的占比。由此，结合减产预报比例35.6%的数值和7%残果率通算，估计本年度产新商品果较上一年份减少幅度为42.6%。
国王金融分析师表示，短期内，苹果价格具有明显的季节变化特征，主要受季节供求关系的影响。从每年的10月到11月，苹果的供应都会急剧增加。在此期间，价格通常处于下降的状态。然后，在春节前后，由于假期需求的增加，出现了小幅回升。在第二年，从3月到4月间有一个小的波动。
而4月后，随着苹果供应量的减少，价格逐渐上涨。6-7月份，全国范围内的产区，新果还未采摘上市，而且上一年的库存苹果处于库存尾期，所以价格处于季节性波动的最高水平。但是，再对各年的数据进行综合的分析之后发现，苹果价格季节性波动的程度减少，这主要是因为随着冷库仓储技术的发展，苹果保鲜库存使全年供应更加灵活和平衡，平抑了苹果供应季节性差异，从而导致的季节性的波动因素对价格的影响逐步减小，因而季节性波动峰值差越来越小。
国王金融分析师表示，对于目前的苹果期货，长周期霜冻和冰雹导致的减产预期引发的总体上涨趋势依然存在，但前期市场情绪过热导致期货投机过度，收到苹果现货的*，后期市场将维持趋于震荡，并等待市场方向的指引。总体而言苹果调整将有可能持续3-4个月时间，而到了8-9月收获季之后，苹果价格有望再度出现上涨。
