金秦嶽：普洱茶發售新時代，先下手為強！
如何鑒別一款普洱茶品質的好壞？
如何對普洱茶鑒別一直是困擾着廣大消費者的難題，對普洱茶鑒別其年份、樹齡、產區，需要較高的專業水平和經驗。普洱茶受到越來越多的人喜愛，市場上產品良莠不齊，各種假冒偽劣普洱茶層出不窮，年份茶、古樹茶、名山茶的價格更是越來越高。隨之，鑒別的難度越來越大。那麼，對普洱茶鑒別其產區、年份、樹齡、用料等級等有沒有更準確更權威的普洱茶鑒別技術方法呢？
對於使用技術手段鑒別普洱茶，一直是普洱茶研究的一個方向。這就是通過對普洱茶及其它茶葉的有效成分進行分析，找出它們之間的差異性，是鑒別普洱茶的主要方法。
1、通過核磁光譜對氨基酸、酚醛、糖類、兒茶素等分析，能把普洱茶與其它茶葉區分出來；
2、通過傅里葉紅外光譜技術、近紅外光譜技術可以判定普洱茶有沒有經過渥堆發酵工藝，用以區分生茶和
熟茶；
3、通過拉曼光譜分析，可以鑒別不同茶區和不同年份的普洱茶；
4、通過同時蒸餾萃取法和氣質聯用技術，可以對普洱茶用料的不同等級進行鑒別；
5、通過表面解析常壓化學電離質譜法，可以區別普洱茶及其他茶類，也可以鑒別不同存放時間的普洱茶。
可以說，鑒別技術通過對茶葉中有效成分的鑒定，可以直接或者間接區分普洱茶與其他茶葉，可區分不同產地、不同年份的普洱茶。但是這些鑒別方法操作複雜，目前只能在實驗室、檢測機構應用。現在正在尋求其它更簡單、迅速、準確的鑒定方法，並希望能盡早服務於大眾。
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