现如今人们都在讨论楼市泡沫，不过有专家发现大蒜市场泡沫比楼市还要严峻。 “蒜你狠”、“向前葱”和“猪你涨”等拖累着普通百姓的“菜篮子”。
大蒜价格上涨原因
第一：中国没有大蒜期货，不过，大蒜现货的人民币价格自2015年底开始上涨，因为多场大雨及随后下的雪对中国2016年收获季的大蒜收成产生了破坏性影响。
第二：大蒜价格跃升至创纪录水平吸引来了投机性买盘，对上涨行情起到了推波助澜的作用。
大蒜的主要种植区域是华东的山东省。起初，是对收成不佳的预期导致了当地人囤积大蒜，但现在，来自北京及其他大城市的资金正流入大蒜市场。这是导致大蒜上涨的原因之一。
第三：去年，中国曾展开多次努力，试图通过限制股票交易来稳定中国股市。此举导致资金转而流入一系列大宗商品市场。
中国大蒜出口减少 蒜价将保持坚挺
中国的蒜农和蒜商对这种“过山车”行情并不陌生。2009年和2010年，受种植面积缩减和所谓大蒜可预防猪流感的观点影响，投机者大举买入大蒜，导致蒜价飙升。大宗商品数据公司Mintec的数据显示，目前的蒜价比2009年至2010年间的水平还要高。
大蒜并不是中国投机者瞄准的唯一一个利基市场。绿豆、红茶都曾被变幻无常的“热钱”左右。
供应短缺和高昂的价格已导致中国大蒜出口下滑。目前，中国的大蒜出口正处于四年低点。今年头七个月，鲜蒜出口下滑了12[%]，至89.5万吨。
比鲜蒜更易储存的干蒜面临的形势更加严峻。农业交易商奥兰(Olam)的香料及蔬菜配料业务高级副总裁维纳亚克?纳拉因称，更加严格的环保监管意味着，许多加工厂已被迫退出生产，干蒜的供应将进一步减少。
中国干蒜出口占全球的近90[%]。干蒜主要用于食品加工。中国供应短缺的同时，另一主要供应国美国的供应也出现了短缺。
交易商预计，蒜价在近期内会保持坚挺，要到明年第二季度才能回落。
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