随着新任管理团队的上任，全聚德的换血工作正式完成。在各种传言、困扰翻篇之后，全聚德是时候一门心思重整河山了。

　　尘埃落定

　　当邢颖的身份从总经理变身董事长，全聚德备受关注的管理层换血也终于尘埃落定。

　　日前，全聚德新任领导班子全面亮相：邢颖为公司董事长，张力为公司总经理，同时聘任刘国鹏、宁灏和徐佳为副总经理，徐佳兼任财务总监。作为全聚德老领导班子里的熟面孔，只有邢颖一人。贵金属天然气投资指导：WLBJ59

　　几天之前，在没有任何征兆的情况下，全聚德连发一系列公告，包括董事长王志强、总经理邢颖、董事张冬梅、董事会秘书施炳丰等在内的多人皆因“工作变动”请辞。由于四人任期都本该在2018年结束，所以外界普遍认为，一个统领全聚德10多年的管理层提前两年集体下课。

　　董事长、总经理、董秘等重要职位的“一锅端”难免让外界浮想联翩，各种猜测甚嚣尘上，有人言之凿凿表示这是为业绩惨淡埋单，有人说应该是为公司接下来的重组做准备，更有甚者将此理解成控股股东首旅集团为竞购麦当劳而提前组织团队。

　　虽然全聚德随后发布公告强调只是正常的人事调整，但仍旧没能打消外界的各种疑虑，以致深交所中小板公司管理部向全聚德发出关注函，要求全聚德在一日之内对相关事项做出书面说明。

　　在全聚德的回复中，仍旧强调这个被外界看作不正常的变动其实是一次“正常人事调整”——董事长王志强因年龄原因辞职，总经理邢颖和董秘施炳丰因工作变动请辞，张冬梅则因控股股东人事安排辞职，除张冬梅之外，其余三人均留任公司董事或副总经理职务。

　　而从最后公布的人事任命来看，新管理层人员确实均来自于全聚德内部或首旅集团。这意味着，全聚德虽进行了换血，但血统仍在。

　　业绩承压

　　不管此次换血到底有没有为业绩埋单的成分，反正新管理层要面临的首要问题就是提振业绩。
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　　坦白来说，全聚德这几年的业绩表现不是很如意。以最近三年为例，全聚德在2013年、2014年、2015年的营业收入分别为19.02亿元、18.46亿元和18.53亿元，同比分别下降了2.13[%]、下降了2.96[%]、上升了0.39[%]，连降两年后以微增挽回颜面；净利润方面，分别为1.1亿元、1.25亿元、1.31亿元，同比分别下降了27.62[%]、上升了14.04[%]、上升了4.48[%]。根据今年一季度报，全聚德净利润增速已经放缓至4.16[%]。

　　而如果找不到好的办法，这种趋势很有可能会延续下去。

　　“一般情况下，有朋友来北京，而且是点名要吃全聚德，我才会想到要去。”一位在北京生活的同行对新金融观察记者表示，从某种程度上说，外地游客是支撑这家老字号的主要消费群体，“就像我到天津会专程去吃狗不理，而你们天津人自己平时不吃是一个道理。但这种消费者模式能贡献多少利润、能撑起多少家连锁餐厅大家都心里有数。”贵金属天然气投资指导：WLBJ59

　　而从狗不理集团董事长张彦森此前接受媒体采访时的观点来看，的确有不少老字号企业都面临着业绩承压的难题：“就国内老字号企业的经营现状看，三分之一经营状况不错，三分之一基本维持，剩下的三分之一企业几乎处于关门边缘。”

　　因而，转型、突破、寻出路成为老字号企业们共同面临的重要课题。

　　转型突破

　　据公开资料显示，2015年在高端餐饮中80[%]以上的企业都在转型中。全聚德是其中一个，但并不是最成功的一个。

　　去年，全聚德开始放低身段，在一些门店卖早点、自助餐、鸭肉包子等，有的门店甚至开到社区，尝试走大众路线，但用当时还在任上的全聚德董事长王志强的话说：“全聚德做大众餐行不通。”贵金属天然气投资指导：WLBJ59

　　“跟我们一样的一家上市公司湘鄂情，放弃80元以上的菜，做80元以下的大众餐，但是，这种转型已经导致他们关掉了很多家店。”王志强透露，包子和自助餐将全聚德单客消费金额从180元拉到130元-140元，虽然上座率高了，但是人均客单价降低不少，这让他意识到大众路线有可能会将全聚德推向如湘鄂情一般的困境里，于是选择放弃。

　　一条路不通，再寻第二条。按照此前规划，全聚德今年的动作并不算少，比如推出两个休闲简餐副牌、上线外卖品牌“小鸭哥”、对菜单进行改造、进行店铺小型化门店改造、探索将新店开进商场与购物中心以及重启海外加盟等。

　　不过，截至目前，这些转型的成效都还无法显现。另一方面，随着新任管理层的上台，这些既定战略是否会被推翻其实也是未知数。从这个角度来说，虽然完成管理层换血的全聚德实现了团队的暂时稳定，但这并不意味着企业转型的落听，或者说这只是开始。

　　“大股东可能希望通过换人重新为全聚德找魂，为这个老字号的下一步发展做准备。”在北京志起未来咨询集团创始人李志起看来，全新团队能否为全聚德找到“魂”，决定着全聚德何去何从。专注金融投资领域，主要注重关注国际形势和重要经济数据消息，来对大宗商品进行深入研究与实战。从最早的股票、贵金属、原 氵由 到目前的天然气等金融产品，都有独到的策略解析以及资金管理有独特见解。在金融市场，你不是一个人在战斗，除了老师与投资者的角色，我更希望的是诚心的去交你这个朋友，我能给你的就是：教你如何做好一个资产管理者。我的专业，你的诚业，茫茫人海，若求得一知音，足矣！更多分析和策略添加微信：WLBJ59 交流

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